Power Pancakes

Sabemos que todos en algún momento llegamos a tener plátanos que ya están un poco más maduros de lo que nos gusta, justo me paso hace unas semanas y fue una buena oportunidad para preparar unos pancakes. Ahora, también quería que fueran muy nutritivos y en este caso son libres de gluten y lácteos (puede tener un beneficio grande en muchos). Y sorprendentemente es la mejor receta de pancakes que he probado, hasta quedaron esponjosos. 

Ingredientes: 

• 2 plátanos

• 2 huevos

• 1/2 taza de clara de huevo

• 1 taza de avena gluten-free

• 1 cucharadita extracto de vainilla 

• 1 pisca de sal

• 1 cucharada polvo para hornear

• 1 scoop proteína en polvo sabor vanilla

Pasos: 

• Mezclar ingredientes en batidora y licuar en alto por 30-60s hasta que tengas una mezcla sin grumos.

• Dejar reposar por 6-10 min, esto es importante, paso clave para unos pancakes esponjosos. 

• Calentar sartén a fuego medio, poner un poco de aceite de coco / pam

• Agregar 1/4 de taza de mezcla al sartén y cocinar por 2-3 minutos 

• Voltear, aquí puedes ajustar el fuego a tu preferencia dependiendo si te gustan tostados tus pancakes

• Retirar del sartén, limpiar y repetir

• Servir pancakes y disfrutar con fruta, huevo o lo que más te guste a ti

Información nutricional: